设备介绍：

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。产品锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用蒸汽、液化气、气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。　　

设备特点：

夹层锅以压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、操作方便、运行可靠。　

主要技术及结构性能：　　

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。　　

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。　　

3、锅体材质：内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；内外全不锈钢。　　

4、带搅拌装置锅体：顶部搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。　　

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。　　

6、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式；可倾式锅体：槽形支架式。　　

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出口等（立式结构）。　　

8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。　　

设备应用：

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。